วิธีทําปลานึ่งมะนาว

ส่วนผสม ปลากะพง 1 ตัว ขนาดไม่เกิน 500 กรัม มะนาวฝานบางๆ 1 ผล พริกขี้หนู 15 เม็ด น้ำปลา/เกลือป่น 1/4 ช้อนชา กระเทียมทุบสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ควักไส้ปลาออกล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน ทิ้งไว้ให้แห้ง ใช้น้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนชา ทาให้ทั่วตัวปลานำไปนึ่งจนปลาสุก โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และน้ำมะนาวคนให้เข้ากันตักราดบนตัวปลา เวลาเสิร์ฟวางผักกาดหอมในจาน วางตัวปลาที่นึ่งแล้ว และราดด้วยน้ำราดที่ผสมไว้